Derby MVOVI MIKANDA*
* Chef de Travaux à l’UPN/Kinshasa – R.D. Congo
https://doi.org/10.62362/DIHW2093
Résumé
Cette réflexion a visé à identifier les activités impliquées dans le commerce et le coût de bénéfice des gibiers à tout le niveau de la chaine de valeur de la production jusqu’à la consommation. A Kinshasa, la viande de brousse est considérée comme un aliment précieux de la population kinoise, mais peu d’entre elle consomme la viande d’origine animale ou la viande de brousse à cause de prix de vente très élevé. Dans la Ville Province de Kinshasa, l’activité de la viande de brousse constitue des bénéfices énormes à tous les niveaux de la chaine de valeur.
Mot-clé : Commercialisation, viande de brousse, chaine de valeur, production à la consommation